文 |有风
2026年初的消费市场有点不寻常，酒和肉这对餐桌上的老搭档居然同步开启了降价模式。
超市里的猪肉零售价同比降了8%还多，连一向坚挺的飞天茅台回收价都跌破了官方指导价，次高端白酒降价幅度更是达到20%-40%。
这事儿透着蹊跷，今天咱们就来好好聊聊这背后到底发生了什么。
供应端的"堰塞湖"，库存压得行业喘不过气
先看猪肉市场，农业农村部的数据显示，10月末全国能繁母猪存栏3990万头，虽说比4000万头的警戒线低了点，但还是高于3900万头的正常保有量。
这意味着生猪产能其实还在高位运行，更关键的是，2026年初正好赶上之前繁育的仔猪集中上市，市场供应一下子就上来了。
本来养殖户想着节前卖个好价钱，结果节后集中抛售，市场直接"过载"。
现在散户养猪真是难，不少人都陷入了"卖一头亏一头"的窘境。
白酒行业的库存问题更严重，2024年白酒行业库存总值突破3800亿元，消化周期长达14-18个月。
有业内人士算过，就算现在所有酒厂都停产，现库存也足够卖将近三年。
那些靠囤货炒作的经销商这下可惨了，货砸在手里变不了现，只能降价清仓。
问题不止出在国内，前期进口的低价肉还压在库里，这时候放出来对国内市场价格又是一轮冲击。
酒类这边，茅台等酒企加大了直营力度，1499元的原价酒现在常态化供应，直接把经销商的高价空间给挤没了。
连带老酒市场也跟着倒霉，上世纪八九十年代的老酒价格大幅下跌，有的单瓶亏损超过2万元。
回顾过去十年猪肉价格的周期性波动，咱们会发现这次降价幅度虽然大，但也算是市场规律的一种体现。
有意思的是，禽肉、水产品等其他食品行业也出现了类似的供应过剩情况，看来这不是单一行业的问题。
成本下行打开降价空间，企业也有降价底气
成本下降给这次降价提供了操作空间，先看养殖端，豆粕、玉米等饲料价格一直偏弱，规模养殖企业把生猪养殖成本压低到了5.65元/斤。
这样一来，开云app就算猪肉零售价下调，企业多少还能保持点微利。
酒类行业的成本优化路子更多，包装、物流这些基础成本稳中有降，更重要的是渠道优化，减少中间经销商层级，直营模式直接对接消费者。
酒厂不用再靠高价维持利润，经销商则通过厂家返点弥补降价损失。
屠宰企业在这次降价中也起了推波助澜的作用。
趁着生猪供应充足，顺势压价收购，然后把这种降价效应传导到终端市场。
酿酒原料市场也给力，高粱等价格保持稳定，让酒企在终端降价时心里更有底。
从产业链视角看，饲料价格波动对养殖行业的传导路径其实挺清晰的。
现在的现代化养殖和酿酒技术也帮了大忙，有效降低了单位成本。
对比国内外企业的成本构成，会发现咱们国内企业在成本控制方面确实进步不小。
消费需求变了，大家开始精打细算了
消费端的变化才是这次降价的核心推力，现在消费者对非必要开支都在收紧，聚餐、商务宴请少了，送礼预算也压缩了。
对酒肉这类改善型商品，大家对价格越来越敏感。
健康观念也在改变猪肉消费结构，2024年猪肉消费占比还有58.3%，到就降到了54.2%。
更多人开始选择低脂的鸡鸭、牛羊肉作为替代品。
加上2026年初是暖冬，腌腊需求同比减少15%，猪肉消费进一步受到影响。
酒类消费也在回归理性，政务与高端商务宴请减少，直接影响了高端酒的开瓶率。
年轻消费者更爱红酒、低度酒，传统高度白酒的需求正在下降。
"酒是用来喝的不是用来炒的"，这话现在成了市场共识。
商家也在想办法应对，商超、餐饮企业推出"酒肉套餐"、"买肉赠酒"这类联动促销，电商平台的百亿补贴也进一步拉低了市场价格。
从消费心理学角度看，经济环境变化确实改变了大家的购买决策，不同年龄段的消费态度差异也越来越明显。
这次酒肉同步降价，本质上是市场回归供需本质的自我调节，也是行业告别浮躁、迈向理性发展的必经之路。
供应过剩、成本下降和消费需求变化，这三个因素共同作用才有了现在的局面。
对消费者来说，现在算是享受高性价比消费的红利窗口期，但理性消费还是很重要。
透过酒肉价格的变化，我们也能感受到整体经济环境正在发生的深刻转变。
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